海鮮しゃぶしゃぶ

1,500円　※税別

JR高松駅前の一本裏通りに店を構える「瀬戸内家　良ちゃん」。その名の通り、瀬戸内の新鮮な美味が味わえると、ご近所の常連さんをはじめ仕事帰りの会社員、外国人観光客まで幅広い客層から支持されています。

店主一押しメニューが「海鮮しゃぶしゃぶ」。和風ベースのシジミの出汁に旬の魚やレタス・エノキなどの野菜をさっとくぐらせ自家製ポン酢でいただきます。刺身で食べられるほど新鮮な魚は本来の甘みと旨みがより一層引き出され、たまらない美味しさ。「素材が命！」と語る目利きの店主が選んだ地の魚は脂乗りも抜群です。

ほかにも炭火で焼き上げジューシーで柔らかな「焼魚」（680円～）をはじめとする魚料理、手作りの出汁蜜でつくる「厚焼き玉子と焼明太子」（580円）といった一品料理、また肉料理までメニューは多彩。

県内外から取り寄せた地酒とともに瀬戸の美味に酔いしれて。
（取材：さくら）