ビングシ・チヌ・イサキの塩焼き

800円　※税別

瀬戸内海の小魚のなかでも、群を抜いてうまいと言われているのが“ビングシ”。香川県でもめったに獲れない魚で希少価値の高いものです。”ビングシ”は、白身魚で火を通すと身に甘みが生まれ、しっとりとした食感が楽しめる小魚。「今まで食べたことのない味」と絶賛されていて、一度食べた人は必ず次も注文するとか。店主は、ビングシの甘みをより引き立たせるように、香川県坂出の天然塩を使用。強火→中火→弱火で、自慢の塩焼きに仕上げていきます。

“ビングシ”を目当てに訪れる人も多いため、独自のルートで漁師さんから直接仕入れ、常にピチピチの新鮮なものを用意。一般では手に入らない珍しい魚のうえ、ビールにも相性がいいと人気は急上昇中。大根おろしとレモンが添えられているので好みに応じていただけますが、やはりそのままが一番！もちろん、他の焼き魚もうまさは◎です。また、魚とは別に讃岐コーチンの骨付鳥もおすすめ！