らぁめん 欽山製麺所
らぁめん 欽山製麺所
087-821-3831
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鶏そば
700円
スープに絶妙に絡み合う店主渾身の「太麺ちぢれ麺」は、こだわりぬいた完全自家製麺。
その製麺室で朝晩作るのは、うどんでおなじみの小麦粉「さぬきの夢2009」を使用したオリジナル麺。中力粉であるさぬきの夢はやわらかく仕上がる特徴があり、ラーメンの麺には不向き。にもかかわらず執念で試行錯誤を重ねた結果、弾力があるモチモチ食感の太平打ちちぢれ麺を完成させることに成功。
スープは国産丸鶏を使用したコラーゲンたっぷりの動物系スープと魚介系スープを別々に作り合わすダブルスープ。それぞれの食材に合った温度や時間を設定し、旨味を最大限に引き出したスープは、無化調とは思えない!
(取材:ちるちる)
座敷席があり、家族連れでもゆっくりできる雰囲気。もちろん、お一人様ようのカウンター席もありますよ。混雑時も店内で待てる待合席もあり。
おすすめのクチコミ (4 件)
- このお店・スポットの推薦者
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くんくん さん (女性/高松市/30代/Lv.21) (投稿:2014/05/02 掲載:2015/02/26)
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ありあ さん (女性/高松市/40代/Lv.50)
とても美味しいと聞いていたので前々から気になってたお店です。この度初めてお邪魔しました。早めの到着だったのでまだ席に空きがありましたがお客さんは続々と来てました。頂いたのは鶏そばと特製鶏飯です。鶏そばのコシある麺もスープも美味しく、しっかりした鶏チャーシューも食べごたえがありました。特製鶏飯も良いお味がついてて食べやすかったです♪ 綺麗に整頓され広々したテーブルも魅力的でした。 応対して下さったスタッフさんも大将も感じが良く幸せな気持ちになれました♪ 人気店でらっしゃるのも納得です。 (投稿:2018/04/21 掲載:2018/04/25)
このクチコミに現在:0人 -
あもん さん (女性/高松市/20代/Lv.32)
鶏そばと特製鶏めしを頂きました!スープがとっても美味しくて飲み干せる程♪麺もしっかりした太麺で、スープに良くからみました♪鶏めしもしっかりと味がついていて、煮卵も絶品だったのですが濃すぎるくらいでした!! (投稿:2016/06/28 掲載:2016/06/30)
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ちゃんれい さん (女性/高松市/30代/Lv.10)
魚のスープのラーメンは初めてでした。麺が摸っち利していてスープとよく絡んでおいしかったです。濃厚なんですが、肉とは全然違っていました。夜食べても胃もたれしなさそうです。 (投稿:2015/08/02 掲載:2015/08/07)
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くんくん さん (女性/高松市/30代/Lv.21)
濃厚ながらマイルドで丁寧にとった鶏のスープが印象的。香ばしい自家製マー油もクセになりそうです。平うちの麺もスープがよくからんでよかったです。 (投稿:2014/05/02 掲載:2015/02/26)
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