国道11号線沿い志度の天野峠西の交差点から程近い「CAFE ORANGE JAM」。店主の野村さんがアジアを旅した際に習得した、本場のエスニック料理がメニューに並びます。

タイ料理のひとつ「ガパオ」は、タイのホーリーバジルを意味する言葉。挽肉をナンプラーとオイスターソースで炒め、ホーリーバジル、パクチーと唐辛子を混ぜた料理です。こちらではホーリーバジルが手に入らないという理由から「ガパオライスもどき」と命名。もどき、と言いつつもアジアで生活したり、よく旅したりするお客さんからは大好評の、ピリッとした辛さが刺激的な一品です。

揚げた目玉焼き「カイダーオ」のとろとろの黄身をつぶして混ぜながら食べると辛さがまろやかに。噛み応えのあるエビせんも美味。アジアの屋台を思わせるオープンテラスでぜひ旅する気分も味わって。
（取材：にょろにょろ）