和菓子

エビスヤホンテン

エビスヤ本店

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お正月でなくても一年中食べていたい

のし餅(なまこ)  黒豆・青のり

1,050円※税込 海老・砂糖 1,150円

エビスヤ本店(高松市)

お餅は包丁で真下へと押し切ると切りやすいの。間違っても包丁を前後に動かしちゃダメ。好きな大きさに切り分けるのものし餅の楽しみなんだって。長期保存には冷凍がオススメ。ポリ袋などに入れて密封すれば長持ちするわ!

片原町商店街の老舗、五代目の若旦那と四代目のご夫妻が営むお餅と和菓子のお店「エビスヤ本店」では、12月になると店頭に『のし餅』が並びます。材料は実にシンプル。主役のもち米は佐賀県産『ヒヨクモチ』。できあがりのもちもち感は他のお米ではなかなか出せません。

『黒豆』は焼餅にした際の香ばしさが身上。12月初旬以降になれば新豆が入るので、香りも味も倍増です。「豆の色を餅にうつさないようにするのが腕の見せ所」とは五代目のおはなし。『青のり』はアオサノリではなく、香り高い徳島産の青のりを使用。『海老』も中華食材で使われる『干しえび』を贅沢に使っています。この2種類はすまし仕立てのお雑煮や、鍋物に入れるのがオススメです。

個人的に大注目なのがちょっと珍しい『砂糖』。砂糖を入れた餅はまとまらなくなってしまうため、作るのが難しいとのこと。ブレンドされた砂糖が入った餅は、スライスしてから焼くと、とろけるような舌触りともち米と一体になった極上の甘さ。和風の甘味好きであれば一度は体験を!!
(取材:ねじ)

おすすめのクチコミ  (8 件)

このお店・スポットの推薦者
plusnezi
plusnezi さん (男性/高松市/40代/Lv.23) (投稿:2013/06/24  掲載:2013/07/31)
  • カプチーナ
    カプチーナ さん  (女性/高松市/40代/Lv.46)

    端午の節句が近いのでかしわ餅を購入しました。粒あんとこしあんがありましたが、粒あんは売り切れでした。昔ながらの製法で作られた餅はねっとりとしたかしわ餅独特の歯ごたえで、なめらかなこしあんも上品な甘さでこだわりが伝わってきました。香りもよく、おいしくいただきました。 (投稿:2016/05/03   掲載:2016/05/16)

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    現在:1
  • そばちゃ
    そばちゃ さん  (女性/高松市/30代/Lv.44)

    子供の日が近いので、下見してきました(o^^o) 柏餅ときびだんご、おはぎや桜餅もあり充実なラインナップ♪ 柏餅はつぶあんとこしあん両方があるのが嬉しいです☆ こしあんが品切れだったので、ごまのおはぎときびだんごを購入♪( ´▽`) きびだんごは弾力があってまぶしたきな粉がほんのり香って美味しかったです(o^^o) (投稿:2015/04/24   掲載:2015/05/01)

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    現在:3
  • そばちゃ
    そばちゃ さん  (女性/高松市/30代/Lv.44)

    ちょっと覗いてみたら、桜餅があってお邪魔しました♪ よもぎやきな粉もち、三色だんごなどどれも美味しそう(*^^*) 桜餅は道明寺粉ではなく、もち米を使っていてふっくら柔らか〜( ˭̵̵̵̵͈́◡˭̵̵̵͈̀ ) 中は粒あんですが、こしあん派の私でも気にならないほどなめらかでした♪ 三色だんごはほんのりニッキの味がして、お口の中で溶けちゃいそうなほど柔らかくて美味しかったです(o^^o) (投稿:2015/03/07   掲載:2015/03/09)

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  • スルメ
    スルメ さん  (女性/高松市/20代/Lv.22)

    さんラボで当選したのし餅をいただきました。黒豆、青のり、海老、砂糖の4種類の中から黒豆と海老をチョイス。切る段階でもう美味しそうな香りがして、焼いて食べたら止まりませんでした。「切ったら冷凍してね」とアドバイスをいただきましたが、そんな暇もなくあっという間になくなっちゃいました(^_^;) (投稿:2015/03/02   掲載:2015/03/03)

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  • そばちゃ
    そばちゃ さん  (女性/高松市/30代/Lv.44)

    お正月に美味しいお餅が食べたくて伺いました(*^^*) のし餅は1本が長くて、たっぷり楽しめそうです☆ 丸小餅はお雑煮にピッタリの大きさ♪トースターで軽く焼くと香ばしいいい匂い(*^^*) お味見に砂糖じょうゆでいただきました♪ 美味しくてお正月前になくなりそう! (投稿:2014/12/30   掲載:2015/01/04)

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  • パンダパン
    パンダパン さん  (女性/高松市/30代/Lv.33)

    お盆の団子を買いに行きました。あまさ控えめ、あっさりしたこしあんは昔から変わらない味で美味しいです。キビ餅にきなこをふったきびだんごも形が面白く、次回買ってみたいなと思いました! (投稿:2014/08/30   掲載:2014/09/02)

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  • ぺけーにゃ
    ぺけーにゃ さん  (女性/丸亀市/20代/Lv.32)

    手土産でいただきました。おはぎは数種類あり、つぶあん、きなこ、お茶、黒ゴマなどバラエティ豊富。ほどよいほんのりとした甘さでペロっと食べられました。三色だんごは表面つるっつるで、食感はもっちもち!みたらし団子は、もっちもちのお団子につややかなタレがかかって、たまらない美味しさ…と、ついつい食べすぎてしまいます!(´д`;) 街中にあり分かりやすい場所なので、今度どこかに行く時には、手土産に買いに行きたいと思います(^o^)/ (投稿:2013/11/25   掲載:2013/11/27)

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  • plusnezi
    plusnezi さん  (男性/高松市/40代/Lv.23)

    1910年(明治43年)創業の老舗餅屋です。 現在は5代目と4代目夫婦が毎日丁寧にウマい餅や赤飯、そして季節ごとの和菓子を手作りしています。 夏場はわらび餅、冬場はいろいろな種類の餅がオススメ。特に冬場のみ提供される「さとう餅」は、薄く切ってあぶることで、極上のやさしい甘さを楽しめます。 餅自体も、大量生産されているものと違い、コシと旨みがまったく違いますよ! (投稿:2013/06/24   掲載:2013/07/31)

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    現在:4

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