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ミョウジンソバ

明神そば

明神そば

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満ちてくる醤油の風味と奥深いコク

明神そば (しょうゆ)

700円

明神そば(高松市)

基本の明神そば(しょうゆ)を食べたら、他のラーメンもチャレンジしてね!特製醤油ダレの透明なスープが旨味たっぷりの「あっさり中華そば」や 口にいれた瞬間にイリコの風味が広がる「讃岐イリコそば」、讃岐みそと沖縄唐辛子味噌をブレンドした「明神そば(みそ)」などそれぞれ個性豊かなので食べ比べが楽しいはず♪

高校時代からラーメン同好会を作って、友達とラーメン屋に通っていた店主の中野さん。サラリーマンをやめて「よそにはない味のラーメン屋をやろう」と決心。車で東京まで旅立ち、車中泊しながら評判のラーメンを食べ歩いたそうです。そして数年、修行したのち独立し今年で創業10年目。「自分がおいしいと、全部納得できたものだけ出しています」という中野さんの自信に応えるように、熱心なファンの多いラーメンになりました。

看板を支える「明神そば(しょうゆ)」は、鶏がらをメインに豚骨はゲンコツを使用。動物系の臭みを消す香味野菜も加えて強火で煮込みます。圧力寸胴を使うことで素材の旨味が凝縮。スープに濃口の特製醤油ダレを合わせます。

小麦の配合にこだわり自ら手打ちするストレート中細麺は、さらさらとした喉越しと歯切れの良さが特徴。醤油タレに漬け込んだ濃厚な豚肩ロースのチャーシューも絶品。丁寧に戻したメンマは臭みがまったくなく、チャーシューと同じ醤油で味付け。口に運ぶたびに満ちてくる醤油の風味とマイルドで奥深いスープのコク。細やかな仕事を随所に感じる、芸術的な一杯です。(取材:にょろにょろ)

おすすめのクチコミ  (22 件)

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このお店・スポットの推薦者
せん
せん さん (男性/高松市/30代/Lv.8) (投稿:2015/01/09  掲載:2015/02/02)
  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    大好きな明神そばさんにお邪魔しました。いつもながらの人気店でらっしゃるので、やはり開店と同時に満席になってました!この度も大好きなチャーシュー丼を頂きました。トロトロのチャーシューたっぷりに煮卵、いつもながらサービス満点です♪本当に美味しくて本当に大好きです!お忙しくても感じ良く接して下さる女性スタッフさんもいつも素敵です。幸せな気持ちになれます♪いつも美味しさと幸せな気持ちをありがとうございます♪ (投稿:2019/03/05   掲載:2019/03/05)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    大好きな明神そばさん、この度も期待を込めてお邪魔しました。やはり開店と同時にお客さんでいっぱい!お忙しくても、いつも感じの良い店員さんが迎えて下さいました♪いつも変わらない人気店です。私はこの度もお気に入りのチャーシュー丼を注文♪いつもながらボリュームたっぷりサービス満点のチャーシュー丼、美味しく美味しく頂きました。お会計の時にはお店の方が「今年も宜しくお願いします」と言って下さいました!とても嬉しく幸せな気持ちになれました♪今年も早いうちから明神そばさんにお邪魔出来て、本当に幸せです♪こちらこそ今年も宜しくお願い致します! (投稿:2019/01/06   掲載:2019/01/09)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    明神そばさんの美味しいチャーシューが頂きたくてお邪魔しました。いつもながらお客さんでいっぱいの明神そばさん、スタッフさんはお忙しくてもいつも感じが良くテキパキされてます♪ 頂いたチャーシュー丼は本当に美味しくて大好きです。この度も幸せいっぱいに頂きました。またお邪魔させて頂きます♪ (投稿:2018/11/09   掲載:2018/11/14)

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  • あんこ
    あんこ さん  (女性/高松市/30代/Lv.19)

    明神そば(醤油)太麺と羽根つき餃子をたべました。スープがあっさりとしてコクがあるラーメンでとても好みでした!チャーシューが少し塩辛いですが麺がすすむ味でした。羽根つき餃子も小ぶりですが焼き立てぱりぱりでおいしかったです。また行きたいです。 (投稿:2018/10/22   掲載:2018/10/23)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    大好きな明神そばさん、この度も楽しみにしてお邪魔しました。スッカリお気に入りのチャーシュー丼と、今回は冷たい麺を頂きました。「冷やしぶっかけ麺」です。トッピングが別皿でたくさん用意されていて大きなチャーシューものっておりお得感たっぷり! 冷たく冷やされた麺も美味しかったです♪ チャーシュー丼はいつもながらボリュームたっぷりで最高です。今回も幸せいっぱいに頂きました。スタッフさんもお忙しい中いつも感じ良く接してくださいます。いつも大人気の素敵なお店です♪ (投稿:2018/07/22   掲載:2018/07/31)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    美味し~~いチャーシュー丼を求めてお邪魔しました。早めに到着したのですがいつものように開店してスグ満席になっていまいました。 この度もチャーシュー丼と讃岐イリコそばを頂きました。勿論この度も大満足♪ チャーシュー丼はお肉たっぷり、半熟卵もタレの味も最高で本当に大好きなのです。いつもテキパキ働かれているスタッフさんも感じ良く、いつも幸せなランチタイムを過ごさせて貰えます。本当に大好きなお店です! (投稿:2018/05/27   掲載:2018/06/04)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    美味しいそばとチャーシュー丼が頂きたくてお邪魔しました。開店して間もなくお邪魔したのですが既に満席状態でした。やはり流石の人気店でらっしゃいます。 讃岐イリコそばとチャーシュー丼、この度も美味しく美味しく頂きました! 柔らかチャーシューにも美味しい麺とスープにも大満足です♪ いつもながら店員さんもテキパキと丁寧で気持ち良くお食事させて頂きました。本当に大好きなお店です♪ (投稿:2018/04/02   掲載:2018/04/05)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    明神そばさんのチャーシュー丼が大好きです!人気店でらっしゃるのでいつもながら開店スグにお客さんがいっぱいです。美味しく味付けされたたっぷりのチャーシューととろ~り煮卵ののったチャーシュー丼、今回も美味しく美味しく頂きました♪初めて頂いてみた讃岐イリコそばもとっても美味し~!店員さんも感じが良く、取り分け用のお椀を出して下さったりとありがたいです。お会計の時「毎度ありがとうございます」と言って下さるのも嬉しい限り♪ 本当に大好きなお店です。 (投稿:2017/11/23   掲載:2017/12/11)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    美味しいおそばとチャーシュー丼が頂きたくてお邪魔しました。スープも麺もとっても美味しく、柔らかチャーシューも最高です♪ ボリュームも満点なのでお腹いっぱいになります。お値段も良心的で嬉しい限り。人気店でいらっしゃるのも納得です。テーブルも広く快適で本当に素敵なランチタイムになりました♪ また是非ぜひお邪魔させて頂きたいです!! (投稿:2017/08/14   掲載:2017/09/15)

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  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    とっても美味しいと聞いていたので以前から気になっていました。この度初めてお邪魔してみると、さすが人気店!開店時間を少し過ぎただけなのに既に駐車場は満車、店内も満席でした。 楽しみに待ってから注文させて頂いたのは明神そばの醤油と餃子、チャーシュー丼です。スープ麺ともに美味しい明神そばも、羽つき美味しい味付けのされた餃子も最高でした! この度特に美味しかったのがチャーシュー丼で、柔らかチャーシューもタレも物凄く好きな味でした。しかも半熟煮卵までのっていてお得感があり、マヨネーズをかけ、卵を絡めながら頂くとこれまた一層最高でした♪ お店の方の感じも良かったし店内はとても綺麗だったし、また是非ぜひお邪魔させて頂きたいです! (投稿:2017/06/01   掲載:2017/07/12)

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