川島東町にあるイチゴハウスやぶきでは、畑で収穫した2種類の完熟イチゴを2週間ほど酢漬けにし、希少糖で甘みを加えた「べり～べりっ酢」を作っています。

イチゴだけでこんなに鮮やかな色になるなんて！華奢な瓶に詰められたサマは、うっとりする美しさです。まずストレートでお味見をさせていただきました。パーッと口の中に広がる瑞々しいイチゴの甘さ、キュッと身が引き締まるさわやかな酸っぱさ。おいしい！　さらに紅茶に加えてみると、香りが広がりロシアンティーのようなゴージャスなお味に。

やぶきさんのおすすめはソーダ割りや牛乳割りにしたり、焼酎を加えてロックで楽しんだり。また塩もみしたキュウリにさっとかけて食べてもおいしいとのこと。この甘酸っぱさ、確かに料理にも合いそうです。他にもべり～べりっ酢に漬け込んでから乾燥させたセミドライイチゴや、県産レモンを使ったイチゴジャムにも希少糖が入っています。イチゴ狩りの帰りには、これらのお土産をお見逃し無く！（うどんべ～）