さぬき市の食材を使って調理した料理を、実際に味わえるお店「かあさん茶屋」。こちらの看板メニューは大豆から手作りしている豆腐で作る「豆腐ステーキ」です。さぬき市産の白大豆と本にがりで作る無添加の豆腐は、大豆の風味をしっかり感じられる本格的な味わい。ビニールのふたがはちきれそうになるほどの大きさで、持つとずっしりとした重量を感じます。

そのお豆腐を半丁にして水きりし、片栗粉をつけてフライパンで焼くとステーキの完成です。なんといっても、秘伝の濃厚な甘辛タレが豆腐にからんでこれはごはんが進みすぎます！こってりとした味付けですが、添えられた大根おろしやしょうがなどの薬味と一緒に食べるとさっぱりとアクセントになって飽きずに楽しめます。

毎日丁寧に引いたダシ汁と、これまた大豆から手作りの味噌を使ったお味噌汁は、何杯でもおかわりしたくなるほどのおいしさ。地元でとれた旬の野菜で作る小鉢や、漬物ももちろん自家製。何から何まで手作りという贅沢な定食は、まさに毎日食べたくなる「かあさんの味」です！気に入った食材は隣接している産直で購入できるので、ぜひ。
（取材：にょろにょろ）