何と読むのか悩みそうな店名の「手打ちうどん　⚪⚪⚪話和輪」。話して和んで輪ができるお店にしたいという願いを込めて、「わ」が三つで「わわわ」と読むのだそう。「ゆっくりとうどんを味わって欲しい」と、一宮から丸亀市綾歌町に移転したことをきっかけに、セルフからフルサービスのお店になりました。

某有名店で修行した店主の打つうどんは、基礎に忠実な昔ながらの「ザ・うどん」。やや平たい中太麺は、強いコシを感じさせてくれる喉越し。「温かいかけダシでも麺のコシは負けません」という店主のこだわりを随所に実感します。

人気の「肉ぶっかけ」は、国産牛に玉ねぎを加えて甘辛く味付け。ぶっかけの出汁は、伊吹産のイリコをベースに三陸沖の昆布と二種類のかつお節でとったもの。しっかり味がついている肉を引き立たせるために、出汁はすっきりと仕上げているのだとか。添えられた大根おろしやレモンを加えると、よりサッパリといただけます。他にも、かぼちゃ、パプリカ、平豆など旬の野菜と海老の組み合わせの天ぷらがのった「天ぶっかけ」も人気。極上のぶっかけうどんを囲んで、ぜひ楽しいひとときを。
（取材：にょろにょろ）