多肥下町にある白と青の外観がさわやかな「Boulangerie AZUR」。窓から光が射し込む明るい店内に、ずらりと並んだパンは壮観。

こちらのおすすめは、インパクトのある分厚いバターがはさまれた「パン・オ・ブール」。材料には、フランス産の石臼挽きの小麦とまろやかなフランス・カマルグ産の自然塩を使用。発酵に時間をかけるのでもっちりとした噛み応えに仕上がっています。サンドした無塩バターが不思議とクリームのようにミルキーな味に変身！パンの塩気がバターの甘さを引き出します。

こちらのパンは、ルヴァン種と呼ばれる小麦粉、ライ麦粉、水を合わせて作った酵母を使って焼くので、皮がパリッと香ばしく、中はモチモチした食感になるのが特徴です。壁には焼き上がり時刻も明記されているので、お気に入りのパンは焼きたての時間にぜひ。（取材：にょろにょろ）