本格韓国料理が手軽に楽しめるお店、「韓屋　仁」。落ち着いた店内のゆったりできるお座敷で、お店の看板メニュー、名物テールスープをいただきました。

白いスープから顔を出す大きなテール、じっくり煮込まれたスープからはアツアツの湯気。身離れの良い脂ののったテールは、とろっとろの柔らかさ。コクがあるのにさっぱりした味わいで、骨のまわりに付いたコラーゲンはたまらない美味しさです。
テールは国産、塩は岩塩。白ねぎを使ったシンプルな塩味のスープは、テールの旨味が十二分に堪能できます。臭みがないのは、素材の下準備や微妙な火加減調整をまめに行っている証しです。長時間煮込まれて骨から旨みが染み出したテールスープは、骨だけを残し、1滴残らず胃袋の中へ。お肌の状態はどうかしら？コラーゲン効果に期待しちゃう！

名物テールスープは、今回ご紹介した塩味の他、唐辛子とにんにくを効かせたお醤油味があります。お酒が好きな方は、韓国料理と相性ピッタリの生マッコリがオススメ。飲んだ後の〆は、もちろん名物テールスープ。お忘れなく。

（取材：メイちゃん）